Torta di zucca e batata

Bentrovati splendidi Ravanelli!

Visto che il mese di ottobre volge al termine e che Halloween è alle porte, ce la vogliamo concedere una golosa torta alla zucca? La potete realizzare di zucca-zucca, oppure, come abbiamo fatto noi, metà zucca e metà batate rosse (che poi sono arancioni!). torta batata

Ve le ricordate le batate che ho preparato crude? Per chi mi segue anche su facebook, le avevo mostrate essiccate come delle chips! Davvero buonissime! Presto vi pubblico la ricettina.DSC_4684

Son tanto belle, vero?DSC_4711

Bene, ora veniamo alla torta!

  • 1 dose di pasta matta
  • 1 kg di polpa di zucca (oppure potete fare metà zucca e metà batata bollita e pelata)
  • 100 gr di mandorle tritate
  • 3/4 C di succo d’acero
  • 4 C di amido di mais
  • 1 presa abbondante di cannella
  • 5 C di olio di girasole spremuto a freddo

Tortiera da 24/26 cm
Cuocere la zucca con il nostro solito metodo (intera e al forno!) e farla raffreddare.

Accendere il forno a 200 gradi. Riprendere la zucca cotta, tagliarla in due e privarla dei semi con un cucchiaio, poi svuotarla e pesare 1 kilo di polpa nettata, se volete la torta tutta zucca; in alternativa potete realizzarla con 500 gr di zucca e 500 gr di batata rossa. In un contenitore amalgamare a mano tutti gli altri ingredienti, tranne le mandorle. Assaggiare il composto e regolare in dolcezza, secondo il vostro gusto: eventualmente potete anche dare il colpo di grazia a questa torta, aggiungendo una manciata di gocce di cioccolato fondente.

Stendere la pasta matta su un foglio di carta da forno e ricoprire con il trito di mandorle. Versarvi dentro la polpa e livellare per bene.

Cuocere in forno caldo per circa 50 minuti.

Gustare la torta fredda per darle il tempo di rassodarsi per bene.

Si conserva in frigo per diversi giorni.

torta batata2PS: vi ricordo che gli ultimi ricettari free li trovate qui e qui!

ravanelloE, come sempre,

un buon,

buon appettito da Ravanello Curioso.

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