La ricetta di questo buffo paté fucsia è del bravissimo Chef Gianfranco Berton, mitologico babbo anche della mia pasta madre Persefone.

E’ una proposta inusuale e simpatica da servire come antipasto su dei crostini o delle deliziose tartine colorate.

Ingredienti:

  • 150 gr di barbabietola cotta
  • 2 C di acidulato di umeboshi
  • 2 C di succo di limone bio
  • 2 C di crema di arachidi (o arachidi tostati frullati) italiani o dei circuiti fair trade o … …
  • sale integrale qb

Frullare tutti gli ingredienti e servire.

E come sempre un buon, buon appetito da Ravanello Curioso!

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