Una merenda golosissima o un’idea per la colazione del weekend, quando il tempo scorre più lento e la sveglia non deve per forza suonare all’alba. Avvolgenti crepes, da gustare calde, con un morbido ripieno di pere sugose e tiepide.

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 Per 8/10 crespelle ca.:

  • 2 bicchieri di farina integrale bio
  • 2 bicchieri di acqua o succo di mela (o metà e metà) bio
  • 1 pizzico di sale integrale
  • 1 c di vaniglia bio
  • 1/2 c di curcuma bio

In una ciotola versare tutti gli ingredienti asciutti e diluire, piano piano, con il liquido scelto: non avere fretta e aggiungere poco liquido alla volta; in questo modo si eviterà la formazione di grumi e la pastella risulterà bella liscia. Far riposare.

Per il ripieno:

  • 2 pere mature bio
  • 1 c di cannella bio
  • 1 pizzico di sale integrale
  • acqua qb

Pulire e tagliare le pere a quadretti; farle appassire in un pentolino d’acciaio con 1 C di acqua, sale e cannella. Quando avranno raggiunto la consistenza da voi gradita, schiacciatene bene bene qualcuna con la forchetta per conferire maggiore cremosità al sughetto.crepes-pere_7

Ora viene la parte divertente!

Fare le crepes: ungere leggermente, servendosi di un batuffolo di cotone unto di olio, il fondo della padella. Mettere la pentola su fuoco vivace e lasciar scaldare un paio di minuti. Con un mestolino, prelevare un pò di impasto e versarlo nella padella. Poichè la crepes cuoce subito, con la mano libera occorre far far il giro all’impasto in questo modo (vedi video dal minuto 32.00 al minuto 34.00) … giusto per farsi un’idea di come funzionza il “giramento” … eh eh eh … solo quello delle crepes!.

E’ comunque scientificamente provato che lo possono fare tutti! Non ci credete? Guardate qua se non ci credete!

Una volta che le crepes sono pronte, riempirle per metà con le pere e la loro salsa e ripiegare. Spolverare di cannella e, se gradito, di un golosissimo goccio di succo acero.crepes-pere_3

rav-fb1E come sempre, un buon, buon appetito da Ravanello Curioso!

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