Cari Ravanelli, ben trovati!

Qui a Milano le temperature non sono certo estive, ma la parmigiana raw mi fa una gola infinita!

Ingredienti:

Procedimento:

Frullare i pomodorini secchi con la zucchina.

Condire la crema di pomodori del Piennolo con olio extra vergine.

Armarsi di una bella pirofila di vetro e preparare la parmigiana raw: per primo disporre qualche cucchiaiata di crema densa di pomodori del piennolo, poi qualche fetta di melanzana essiccata, ricoprire con crema di pomodorini essiccati, poi pezzetti di formaggio, poi foglie di basilico e ripetere fino ad esaurimento.

Tenere in frigo per una notte per far ammorbidire le melanzane e amalgamare i sapori.

Uno sfizio garantito!

ravanelloE come sempre,

un buon,

buon appetito

da Ravanello Curioso!

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