Carote in salamoia fermentate
Cari ravanelli, intanto volevo ringraziarvi di cuore perché questa mattina mi sono accorta che siamo ben 15.000 sulla pagina FB!!! …
Archivi della categoria: Fermentati
Il formaggio con le pere … FERMENTATE!
Carissimi Ravanelli bentornati! Spero vi siate rigenerati con le vacanze! Oggi vi propongo una golosità degna del detto ‘al contadino non …
ForMANGIO di grano
Questa è la versione 2.0 del Kechek: il Kechek a caciotta! Una declinazione italiana di un prodotto della tradizione libanese. …
Citrons confits o limoni al sale fermentati
ANNUNCIAZIONE, ANNUNCIAZIONE! FERMENTAZIONE, FERMENTAZIONE! Bentrovati cari Ravanelli! Eccoci con una nuova proposta all’insegna di semplicità e gusto! Dei limoni fermentati …
Rejuvelac o acqua di Ann Wigmore
Questa è una ricetta propedeutica alla pubblicazione dei nuovi formaggi fermentati, che arriveranno a breve. Ma è anche una minaccia. …
Il Formaggio dell’uomo povero o Formaggio di bulgur: Kechek El Fouqara
‘In Libano, circa dieci chilometri dalla città antica di Tiro, cittadina fondata dai Fenici nel III millennio a.C., vi è …
Formaggio alle erbe stagionato 8 mesi … la vendetta!
Carissimi e splendenti Ravanelli, qualche giorno fa tentavo inspiegabilmente di far ordine nel PC … … (evento inconsueto e comunque …
Formaggio alle erbe stagionato 8 mesi
Cari Ravanelli belli, non fatelo. Non fate i formaggi fermentati e soprattutto non fateli stagionare per mesi … essi sono …
Ricette sparse da Fuerteventura
Cari Ravanelli, ben trovati a tutti! A chi va, a chi resta e a chi parte. Vi auguro di cuore …
Yogurt di soia
Bentrovati cari Ravanelli, oggi vi voglio parlare dell’autoproduzione dello yogurt di soia. Convenzionalmente ‘lo yogurt si ottiene mediante l’aggiunta al …
