Ma che zuppa ragazzi, che zuppa davvero da urlo! Da gustare calda, tiepida o fredda, non perde il suo fascino ed il suo sapore coinvolgente.
In questi giorni ho saccheggiato il mercato degli agricoltori di Fuerteventura, ho approfittato del primo giorno di freschetto e la zuppa mi ha praticamente chiamata!
Ingredienti per una zuppa per 4 persone:
6 grandi foglie di bieta- 1 batata dolce bianca
- 3 C di gofio ai 5 cereali
- 1 spicchio d’aglio
- 1 avocado
- qualche cucchiaio di olio EVO
- menta, origano e basilico freschi
- acqua qb
- 1 peperoncino campanella per decorare
Tritare al coltello le foglie di bieta. Tagliare a dadini la batata dolce. In una casseruola dai bordi alti, mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio e far insaporire. Aggiungere le biete e la batata e far saltare per qualche minuto aggiungendo un pizzico di sale.
A questo punto aggiungere acqua fino a 3 dita sopra il livello delle verdure e portare a bollore. Far cuocere per 30/35 minuti a fuoco vivace.
In una ciotola schiacciare 1 avocado e sbatterlo a spuma; aggiungervi i cucchiai di gofio e, molto lentamente, un pò d’acqua fino ad ottenere una crema liquida senza grumi.
Versare questa crema nella zuppa e far sobbollire per un paio di minuti. Spegnere il fuoco e versare tutte le erbe aromatiche tritate al coltello. Eliminare l’aglio, lasciare riposare la zuppa per qualche minuto e servire decorando con foglie di erbe aromatiche ed un meraviglioso peperoncino campanella.
E, come sempre,
un buon, buon appettito da Ravanello Curioso.
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ravanellocurioso 
Ma il peperoncino campanella, che non mi ricordo come si chiama in spagnolo ma che coltiviamo, non è mortalmente piccante?
O è la varietà che abbiamo noi che ti uccide con lo sguardo?
Che è tanto bellino, sembra un fiore e poi ti colpisce alla gola a tradimento e ti fa bere tutta l’acqua della piscina in un sorso?
XD
Si, si Fra … è quella! Ma se levi i semi, si mangia quasi senza problemi ;-D E’ davvero bello, io me ne sono innamorata al primo sguardo … anche perchè amo il piccante ed a maggior ragione quello che ti uccide con lo sguardo ;-D