Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini

Cari Ravanelli, buon anno!!!

Dicembre e gennaio, per me, sono mesi di lasagne. Calde, appaganti, cremose.

Qualche tempo fa avevo pubblicato una ricetta di lasagne con il Pane Carasau: sono veloci, basta una cottura di 20 minuti e non richiedono particolari precauzioni …

In quell’occasione avevamo visto le Lasagne con purè e cavolfiore arrostito, oggi invece andiamo sul classico con pesto, patate e fagiolini.

Ingredienti per 8/10 persone:

Preparazione:

Bollire le patate ed i fagiolini: le prime farle raffreddare e tagliarle a fette di un cm. I secondi tagliarli a tocchetti piccoli e mettere tutto da parte.

Preparare la besciamella come da ricetta e fare raffreddare.

Accendere il forno a 220 gradi.

In una pirofila stendere un fine strato di besciamella.

Adagiarvi sopra uno strato di pane Carasau: in base alla forma della vostra pirofila e del formato del pane carasau dovrete spezzarlo ed utilizzarne le eccedenze come “tappabuchi”.

Spalmare uniformemente qualche cucchiaino di pesto, distribuire sopra le patate a fette, spolverizzare con il grana vegan, poi distribuire i fagiolini e ricoprire tutto con qualche cucchiaiata di besciamella veg.

Ricominciare da capo fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Terminare con uno strato abbondante di besciamella, una grattugiata di grana veg ed un giro d’olio EVO ed una spolverata di pepe.

Infornare in forno già caldo per 20 minuti, fino a quando le lasagne non risulteranno dorate.

PS: vi ricordo che gli ultimi ricettari free li trovate qui!

E, come sempre,

un buon,

buon appetito da Ravanello Curioso.

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