Bastoncini di panelle … per un Buon 2016

Cari Ravanelli, auguro di cuore, a tutti, un bellissimo 2016, ricco di spensieratezza e gioia. E vi lascio una ricettina tradizionale, gustosa, semplice ed italianissima: le panelle siciliane!

Ingredienti:

• 250 gr di farina di ceci
• 750 gr di acqua
• sale qb
• olio di semi di girasole deodorato o olio EVO per friggere
• rosmarino, salvia, origano o altre spezie a piacimento
• succo di mezzo limone

In una pentola capiente, salate l’acqua e portatela a bollore; quando bolle versatevi a pioggia la farina di ceci, aiutandovi con una frusta e mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi (se anche si formassero, tranquilli che poi andate di minipimer!). Cuocete a fiamma bassa, facendo sobbollire, per 10/15 minuti, mescolando spesso: quando vedrete la massa bella densa e rappresa, spegnete pure il fuoco. Versate velocemente il contenuto ancora caldo su di una teglia rivestita di carta da forno e lasciate riposare fino a completo raffreddamento ed indurimento della massa. A questo punto, porzionate le panelle a vostro piacimento: quadrate come nella versione tradizionale, rettangolari o a bastoncini.

Potete cuocerle in due modi:

• friggerle, come impone la tradizione (inutile che vi dica quanto sono buone, vero?) e poi spolverarle di sale, spezie e limone appena spremuto e infilarle tra due fette di pane
• o potete accendere il forno a 200 gradi, spennellare i bastoncini di olio EVO, spolverare di sale e spezie ed infornare per 20 minuti, fino a quando avranno fatto la crosticina da ambo i lati.

PS: se avete il Bimby la fase di bollitura #èungiocodaragazzi:

• Mettere nel boccale 750 gr di acqua, sale e 250 gr di farina di ceci e far andare per 30 min 100 gradi vel 4
• Mettere in una teglia rettangolare e lasciare raffreddare completamente.
• Proseguire come da ricetta.

E come sempre,

un buon, buon appetito da Ravanello Curioso!

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