Eccoci alle prese con un altro dono delle meravigliosa Sicilia: la zucca serpente di Sicilia, una zucca lunghissima, ricurva, da consumare giovane come le zucchine, specialmente fritta. Tanto per darvi un’idea, questa superava il metro e mezzo di lunghezza !!
Per la pastella ho voluto esagerare e così ho pensato di miscelare la farina di castagne con della superba farina tostata, il gofio che ho acquistato alle Canarie, per ottenere una panatura aromatica, profumata e decisamente autunnale.
Il Gofio è l’alimento per antonomasia, che dalla notte dei tempi ha accompagnato le popolazioni indigene dei Guanci, fino ad arrivare ai giorni nostri. È fatto di farina ottenuta dall’orzo tostato, ma anche da altri cereali. Viene consumato in diverse forme: mescolato con latte, oppure con miele, si usa anche mangiarlo mischiato a zuppe di legumi o a brodo di pesce, di verdura o carne. Canaria è l’unico posto della Spagna dove si consuma. Tradizionalmente, il gofio si portava in una bisaccia e si impastava al momento con acqua, ottenendo il gofio amasado (impastato). Da Wikipedia
Ingredienti:
- zucca serpente di Sicilia qb
- farina di castagne qb
- gofio qb (o, in alternativa, farina integrale biologica)
- birra o acqua gassata qb
- olio EVO per friggere
- sale fino integrale
Preparazione:
Sbucciare la zucca e tagliarla a fette di circa 1/2 centimetro. In una ciotola capiente mettere le farine in pari quantità, un pizzico di sale e versare lentamente la birra o l’acqua gassata a filo, mescolando fino ad ottenere una pastella morbida e corposa.
Mettervi dentro un pò di fette, girandole bene.
Nel frattempo portare a temperatura l’olio quindi immergervi poche fette alla volta; far dorare da ambo i lati e mettere su un foglio di carta assorbente o carta paglia. Procedere fino ad esaurimento (o vostro o della zucca!).
Da servire hot e da gustare in compagnia!
E visto che dedico questa ricetta a Salutiamoci di Ottobre, ne approfitto anche per ricordarvi che pure la Crostata di Castagne è uno sballo!
SALUTIAMOCI DI OTTOBRE
Con la ricetta della zucca serpente fritta partecipo a Salutiamoci di ottobre, l’ormai famosissimo gioco di Stella, Lo, Cobrizo e Brii: “La sfida consiste nel cucinare qualcosa di buono, bello e soprattutto sano, alla scoperta di nuovi ingredienti nel rispetto della loro stagionalità, approfondendo la conoscenza del rapporto tra cibo e salute, ed evitando soprattutto facili scorciatoie industriali o scelte che prediligano solo l’occhio o il palato senza tener conto della salubrità nel lungo termine”! Questo mese il gioco è ospitato da Kitchen Bloody Kitchen che ci propone sempre delle prelibatezze! Correte tutti a vedere la raccolta.
E, come sempre, un buon, buon appetito da Ravanello Curioso.
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ravanellocurioso 
non friggo da una vita ma un assaggino di questa prelibatezza originale lo farei eccome!! bravaaaaaa!
😉 eh già … friggere o non friggere … questo è sempre un bel problema ;-D
mizzega che sfizio e che gola…ci credo che è buonissima 🙂
si ma pocaaaaaaaaa!!!! altrimenti sai che brufoli ;-D
Mai provato quel tipo di zucca e sono curiosa (anch’io!)…
E poi ho scoperto il gofio, un ingrediente di cui ignoravo completamente l’esistenza!
Grazie, è sempre bello imparare cose nuove 🙂
Cri
il gofio è adorabile! Avessi tempo vi posterei trilllllllioni di ricette con il gofio 😀
Con che cosa posso sostituire il gofio per piacere?
Maria
Maria, basta usare della farina normale; il gofio è solo farina tostata, quindi più aromatica, ma può essere sostituita egregiamente con una qualsiasi farina che hai in casa!! Sempre meglio usare dell’integrale o del semintegrale di origine biologica.
Come semre arrivo qui e…tanta roba!!!!Ne scopro sempre delle bellissime!!!Bacione
bacissssssimi Saretta!!!
Che meraviglia… il gofio però mi manca, devo trovare una scusa per andare alle Canarie 😀 (si si, va bene, si può sostituire, ma preferisco cogliere al volo una scusa per un viaggetto!)
Ho inserito anche la ricetta della crostata 🙂
oh ho ho !!! eh beh un viaggetto alle Canarie ce vò … per tutti!!! Un salutone! ciao dalla Ravanella
Ma guarda che ortaggio ci fai conoscere … o almeno a me, visto che non conoscevo la zucchine serpente … sempre cose strane la nostra Ravanella! E così a vederla, fritta anche con la farina di castagne, mi viene da chiederti: non è che me ne manderesti su una cassa? Così, in amicizia! Ma già fritte eh, belle croccanti! ^_^
eh eh eh sarebbe da fare! Se faccio uno scambio con te, ci guadagno di sicuro ;-DDD!! Comunque Ale, si trovano al mercato, o almeno così è capitato a me! ;-D
da quanto non ti scrivo!!!
ti abbraccio forte!
non vedo l’ora di riavere il mio pc e soprattutto…la mia nuova casa 🙂
aivoglia a lavori da fare!
un bacione!
ma ciao Carissima Luby! Un abbraccio per tutte le belle novità … si, forse sarà un pò faticosa, ma sai quante soddisfazioni dopo??? Dai dai dai io ti penso. Ravanella
E anche stavolta sei riuscita a stupirci. Il gifio? Perbaccolina, e ora come facciamo a non assaggiarlo anche noi? E poi… 1m e mezzo di zucchina?!!!!!!! :-O
Gofio, non “gifio”! Mannaggia a noi -_-
però “gifio” era più carino! Vado spesso alle canarie ed ogni volta mi porterei dietro quintali di gofio e di miel de palma, ma poi tocca ravvedermi perchè volo sempre low cost ed ho i kg contati !! ;-D
Manca…… devo provare questa zucca serpente!!!! mi attira tantissimo…. 🙂 Somiglia alla trombetta ma non ha la pancia 😛 !!!!
http://ledeliziedifeli.wordpress.com/2012/10/31/salsa-ai-finocchi/ Per te un bacione 🙂
uhhhhhhhhhh grassssssie felicia e complimenti per la tua salsa, sempre ricette originali e fuori dal coro 😀 … Sulla zucchina trombetta, appena mi ritaglio del tempo, ho da pubblicare una deliziosa torta tradizionale ;.-DDDD
Ho riempito i blog lo scorso anno di ricette con la Trombetta, quest’anno cerco di non pubblicare nulla….. rischio di diventare cittadina onoraria di Albenga!!!! 😛 La nostra torta con la trombetta preferita è la Albetta browiens…. ma sono molto curiosa di vedere la tua ricetta… ho ancora diverse trombette nell’orto che aspettano!!!!!
ah ah ah Felicia, la mia ricetta è super – traditional! Non vedrai niente di nuovo, mentre invece io verrò a vedere tutte le trombetta-creazioni!