Ben trovati carissimi amici Ravanelli! 
Eccoci arrivati al mese delle CRUCIFERE (cavolo verza, cappuccio, cavolo nero, cavolini) con SALUTIAMOCI! l’ormai famosissimo gioco di Lo, Cobrizo, Brii e Ravanello Curioso.
In questo gioco cosa si fa? Si propongono ricette, si raccolgono e si sperimentano!
“La sfida consiste nel cucinare qualcosa di buono, bello e soprattutto sano, alla scoperta di nuovi ingredienti nel rispetto della loro stagionalità, approfondendo la conoscenza del rapporto tra cibo e salute, ed evitando soprattutto facili scorciatoie industriali o scelte che prediligano solo l’occhio o il palato senza tener conto della salubrità nel lungo termine”.
Questo mese ci ospita La Tana del riccio!
E mi raccomando, correte a vedere il bellissimo blog di Salutiamoci!
Zuppa di cavolo nero per 2 persone di buon appetito:
- 1 cavolo nero bio;
- 1 tazza grossa di fagioli cannellini cotti con il metodo della non cottura;
- 1/2 cipolla bianca bio;
- 1 spicchio d’aglio bio;
- olio EVO bio;
- sale fino integrale qb;
- pepe nero appena macinato;
- acqua qb
- 2 fette di pane integrale di pasta madre bio.
Lavare accuratamente il cavolo, foglia per foglia ed eliminare le nervature, che avrete cura di mettere da parte e non buttare (ci serviranno per un’altra ricetta!).
Tagliare a listerelle fini fini tutte le foglie di cavolo; mettere a soffriggere in un cucchiaio d’olio ed un cucchiaio d’acqua la cipolla tritata e l’aglio. Unire le foglie di cavolo nero e fare appassire per una decina di minuti, mescolando con cura. Aggiungere i fagioli, unire acqua fino a coprire di un paio di dita le verdure e far cuocere il tutto per circa venti minuti. Rabboccare di acqua se necessario.
Una volta a cottura, immergere il minipimer nella pentola e frullare metà della zuppa, per ridurla in crema.
Preparare per ciascun commensale un piatto arricchito di una buona fetta di pane, bagnata d’olio EVO. Versare sopra la zuppa bollente e far riposare il tutto per qualche minuto.
Gustare fino a godere!
RICICLO delle nervature: 
Mettere a bollire tutte le nervature del cavolo per una buona mezzora.
Filtrare ed invasare caldo il brodo vegetale: 
lo userete domani per farvi un ottimo risotto al cavolo nero, senza cavolo nero!
Service suggestion: accompagnare con gherigli di noci, pezzetti di pomodoro essicato ed una spolverata di parmigiano veg.
E, come sempre,
un buon, buon appettito da Ravanello Curioso.
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ravanellocurioso 
Zuppa con il cavolo nero e i cannellini! che bontà!
Io sono cavolo nero addicted! XD
Buonaaaaaa 😛 Io quando ce l’ho aggiungo al cavolo anche qualche pomodorino…comunque ottima anche così 😉
Slurpissima!
interessantissimo questo abbinamento coi cannellini… ne ho mezzo vaso dei miei dell’orto secchi e mi hai dato una bella idea! complimenti!
Chissà che buona con i TUOI cannellini XD XD XD
Ravanella, questa ricetta è fantastica!
La proverò di sicuro.. il cavolo nero l’ho appena comprato, mi mancano solo i cannellini!
Inserisco subito la ricetta nella raccolta 🙂
Grazie Xcesca!!! Un grande saluto dalla Ravanella.
I cannellini sono nella lista della spesa, ma intanto il cavolo nero è finito in una zuppa di cereali e legumi che.. mi sono mangiata a colazione O.O
Tu sei il mio modello, la mia eroina.
ahahaha! 😀
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ravanelloooooo!!! a me viene asciuttissima, praticamente spalmabile… buonissima lo stesso, l’accostamento è imbattibile, ma non è che manca un po’ d’acqua nella ricetta? 🙂
Betttttttttttttttttttttttttttyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy! Ma tu hai ragione da vendere! Mi son proprio dimenticata di scriverlo XD XD XD Mi perdonerai mai? Ora correggo subito! Grazie di avermi avvisato.
ahahah perdonatissima anche perchè seppure in forma di crema molto solida era da urlo sulla bruschetta 🙂
e ci credo! impossibile resistere al cavolo nero. XD XD XD grazie davvero … e complimenti per la genialata della bruschetta. XD
sì vabbè sai che genialata! io “bruschetto” qualunque cosa 🙂 e ora che ho l’abc completo mi vado a preparare la zuppa vera in tuo onore 🙂 grazie!!!
Volevo dare un suggerimento a proposito delle nervature:io le uso per fare il ragù’ ….. Le taglio a tocchetti e le uso al posto della carne…viene un condimento buonissimo che ognuno può realizzare in base al proprio gradimento(cipolla o aglio, passata o polpa di pomodoro,carota,sedano ecc.) E comunque basta metterle a cuocere un po’ prima delle foglie se non le si vuole fare separatamente…. Davvero non si butta via niente!!! Marioromario
grande idea!!! 😀
egniente passano gli anni ma questa zuppa rimane un must irresistibile! me ne sto gustando ehm… come si dice… una cofana 🙂
AHAHAHAHAHAHAHHAHA! Brava!!! ❤